Cómo evitar intoxicaciones en fin de año: recomendaciones sobre el manejo de alimentos y bebidas
Este artículo fue publicado originalmente en El Día.
Santo Domingo. – Las celebraciones de fin de año suelen estar acompañadas de abundante comida y bebidas, pero los excesos y el manejo inadecuado de estos productos pueden provocar intoxicaciones que ponen en riesgo la salud.
Las autoridades sanitarias advierten que durante estas fechas aumentan los casos de intoxicaciones alimentarias y alcohólicas, muchas de ellas ocasionadas por el consumo de alimentos en mal estado, una higiene deficiente al preparar las comidas o la ingesta excesiva de bebidas alcohólicas.
En ese sentido, el Ministerio de Salud Pública (MSP) recomienda fortalecer la higienización de los alimentos, verificando siempre la frescura y la fecha de vencimiento de los productos, en especial carnes, embutidos, lácteos y alimentos congelados. Asimismo, aconseja lavarse bien las manos con agua y jabón por al menos 20 segundos antes y después de manipular alimentos, así como desinfectar utensilios y superficies para evitar la contaminación cruzada.
Otra recomendación clave es no dejar alimentos perecederos a temperatura ambiente por más de dos horas, ya que el calor favorece la proliferación de bacterias. También se sugiere recalentar únicamente la porción que vaya a consumirse, práctica común el 1 de enero, para reducir el riesgo de intoxicaciones.
En cuanto a las bebidas alcohólicas, las autoridades exhortan a un consumo responsable, evitando mezclar diferentes tipos de alcohol y no bebiendo con el estómago vacío. Mantener una adecuada hidratación, alternando el alcohol con agua, y consumir únicamente bebidas de procedencia confiable son medidas esenciales para prevenir intoxicaciones alcohólicas.
Asimismo, se recomienda no conducir bajo los efectos del alcohol y proteger a los menores de edad, evitando su exposición al consumo de bebidas alcohólicas.
La prevención y la moderación son fundamentales para disfrutar las celebraciones de fin de año de manera segura, evitando contratiempos de salud y comenzando el nuevo año con bienestar.
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