Carlos Sainz va a por todas en el Dakar 2026: el alimento secreto que le hacer tener una edad biológica 20 años menor
Falta tan solo un día para el pistoletazo de salida al Rally Dakar 2026 que se celebra en Arabia Saudita. Los competidores en motos, coches, quads, prototipos ligeros, SSV, clásicos y camiones luchan ya por doblegar al desierto árabe. La edición de 2026, con inicio y final en Yanbu, ya está a la vuelta de la esquina con sus altas dosis de emoción, sorpresas, obstáculos y, sobre todo, espectáculo. Más de 5.000 kilómetros cronometrados de especial hacen de este Dakar uno de los más duros de la historia.
Entre los equipos y pilotos más destacados figura Carlos Sainz, que repetirá presencia en la categoría de coches junto a Ford, en lo que será su 18ª participación en el Dakar. Y lo hace en un estado de forma impresionante.
Hace unos días, el piloto madrileño de 63 años publicó un vídeo en sus redes sociales en el que mostraba brevemente el estado de forma en el que se encuentra a pesar de sus 63 años. Carlos se mantiene con un buen tono físico, algo esencial para superar las maratonianas jornadas de pilotaje a través de las dunas del desierto saudí.
“Como siempre en estas fechas, antes de salir para el Dakar, realizo las pruebas de esfuerzo en David Lloyd Healthing”, explica Sainz en el vídeo. En él podemos verlo sobre una bicicleta estática con una máscara con la que los especialistas buscan someter al madrileño a una prueba de esfuerzo en la que miden su resistencia y capacidad cardiovascular.
“A ver qué tal está el reglaje de válvulas, si está afinado o no…”, bromea el piloto de 63 años. “Terminada la prueba de esfuerzo, contento: mismos vatios, muy parecido al año pasado, con lo cual, muy contento y satisfecho. Ahora, ¡a darlo todo!”, sentencia.
El último Rally Dakar ganado por Carlos Sainz fue el de 2024, en Arabia Saudí, logrando así su cuarto título y haciendo historia al ser el primer piloto en ganar con cuatro marcas distintas (Volkswagen, Peugeot, MINI, Audi) y el más veterano en hacerlo (61 años), pilotando un Audi híbrido junto a su copiloto Lucas Cruz.
Las claves del éxito
Pero nada es casualidad -como tampoco su participación en la edición de este año- sino fruto de una intensa preparación física y mental y una cuidada alimentación. De la mano del preparador físico Iván Rodríguez y con la ayuda de otros profesionales, como la nutricionista Gemma Bes, Sainz mantiene una rutina muy exigente, que pasa por largas salidas en bicicleta y continuas sesiones de fuerza, además de ejercicios específicos para el Dakar.
"Para el Dakar trabajo para poder aguantar esas dos semanas y sus 4 o 5 horas diarias de estar en el coche entre 135 y 160 pulsaciones por minuto. En el gimnasio, ejercito el cuello, espalda, brazos… Todo para prevenir dolores y sobre todo lesiones”, afirma.
Pero si hay algo que hace magia y que le permite disfruta a sus 63 años de una edad biológica de 45 es sin duda su alimentación. Y de ello se encarga Gemma Bes, nutricionista con 20 años de experiencia que trabaja en la Rafa Nadal Academy y asesora a deportistas de élite. Es diplomada en Nutrición y dietética por el CESNID (Universidad de Barcelona), licenciada en Nutrición por la Universidad Kin’s College de Londres, postgraduada en Nutrición Deportiva y PNIE (Psiconeuroinmunoendocrinología) por la Universidad de Barcelona, y diplomada en Nutrición Ayurveda, cocina energética y Naturopatía. Course Sport Nutrition at the Natural Gourmet Institute for Health and culinary arts in New York y co-propietaria de Ametlla + de Mallorca en Artà. Además es la directora del Máster Online en Nutrición Deportiva y Entrenamiento de UAX Rafa Nadal School of Sport.
En declaraciones a Marca, la nutricionista desveló algunos secretos de su dieta. "Frutos secos, aceite de oliva, pescado azul, aguacate, semillas, estas grasas que son la joya de la corona", afirma. Su dieta para todo el año está vigilada al milímetro en cuanto a carbohidratos y proteínas en un menú con las verduras y plagado de antioxidantes, polifenoles y antiinflamatorios.
Pero además, el piloto ha introducidos alimentos que hasta ahora desconocía y que hacen milagros en el cuerpo de un deportista. "No es magia lo que le propongo, pero sí algún elemento que él no conocía como el Tahini. Desayunar tostadas con mantequilla de sésamo tostado, que obra maravillas porque es calórico y duradero", aseguró Bes al citado diario.
¿Qué es lo que convierte el tahini en un superalimento?
- Una manera de tomar tahini diariamente, es hacerlo para desayunar o merendar, untando una cucharada de tahini en una tostada y poniendo por encima un poco de miel para acabar de endulzar la tostada.
- El tahini contiene vitaminas, principalmente del grupo B, primordiales para mantener los tejidos en buen estado.
- Tiene un alto aporte mineral, debido a su contenido en hierro, magnesio, calcio, fósforo y zinc.
- Destaca su contenido en ácido oleico y linoleico, ácidos grasos esenciales. Los ácidos grasos del sésamo, añadido al aceite de oliva con el que elaboramos el tahini, lo convierten en un alimento muy beneficioso para la salud de nuestro corazón.
- Supone un importante aporte de proteínas vegetales.
- Es muy digestivo y que ayuda a la correcta asimilación de nutrientes.
- Mantiene el colesterol en óptimos niveles y ayuda a que las arterias permanezcan fuertes y flexibles.
- Se trata de una sencilla receta muy aconsejable en deportistas.
Tal vez este sea el secreto que le mantiene en una forma física más cercana a los 40 que a los 60.