Seniausias pasaulyje tebeveikiantis restoranas: 300 metų ir nė nežada sustoti

Legenda pasakoja, kad XVIII a. romantizmo dailininkas Francisco Goya čia dirbo durininku. Ernestas Hemingway romane „Saulė taip pat teka“ paskutinę sceną parašė prie stalo antrajame aukšte esančioje valgomojoje – o vieną iš sienų puošia per šimtmečius surinkti Ispanijos karalių parašai. Be to, vyno rūsyje tikrai yra vaiduoklis.

„Sobrino de Botín“, kurį Guinnesso rekordų knyga patvirtino kaip seniausią restoraną pasaulyje, ką tik atšventė 300 metų spindinčios istorijos jubiliejų.

Atidarytas 1725 m. Madrido centre, tai ilgiausiai veikiantis restoranas – jis maitino kareivius Ispanijos pilietinio karo metu ir netgi kasdien kūreno 300 metų senumo krosnį per COVID-19 pandemiją, kai visas pasaulis buvo užsidaręs.

Tačiau šis prabangus restoranas, meiliai vadinamas „Botín“, nėra gerbiamas dėl savo išskirtinės gastronomijos. Priešingai, jo maistas – ypač garsieji lėtai kepti paršiukai, kurią užsisakydavo Hemingway'aus kūrinių personažai – ir klasikinis stilius yra sąmoningai paprasti. „Casa Botín“ yra apie tradicinius skonius. Mes išsilaikėme taip ilgai, nes labai gerbiame autentiškumą“, – sako trečiosios kartos bendrasavininkas Antonio Gonzálezas.