Annesinin atıksız mutfak kültürünü iş modeli haline getiren Sanem Koçak, gıda israfına çözüm üretirken, sağlığı ve ekosistemi odağına alıyor. “Dönüştürmek bizim doğamızda var” diyen Koçak, “Atıksız fermantasyonu, bilimsel Ar-Ge ve döngüsel üretim modeliyle sürdürülebilir bir girişime dönüştürdük” ifadesini kullandı.
