En 2024, Jorge Rodríguez recoge el testigo de varias generaciones de viticultores del norte de Lanzarote y decide darle continuidad desde una mirada contemporánea y honesta. Así nace Bodega Olivina , en Lajares, dentro del municipio de Haría, en un paisaje modelado por la fuerza del volcán de La Corona y el alisio atlántico. Allí la viticultura se entiende desde la fragilidad : pequeñas parcelas trabajadas de forma manual, respeto absoluto por el medio y producciones limitadas que buscan expresar la singularidad de cada vendimia . En Lanzarote la austeridad no es carencia, sino identidad, y la sostenibilidad se practica sin estridencias, desde la cepa hasta la botella. La huella de Luis es la traducción más fiel de esa filosofía....
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