La sidra es al asturiano, lo que la tinta al escritor, un básico. En Asturias se producen entre 35 y 40 millones de botellas de esta bebida natural tradicional al año, de las cuales casi 4,5 millones corresponde a la producción con denominación de origen. Desde el cultivo del manzano hasta el escanciado y el consumo –mejormente acompañado–, todo el proceso ha ido forjando con los años una cultura que se ha enraizado en sus gentes y tierras. La sidra es mucho más que una bebida, es fiesta, pero también trabajo, es orgullo, tradición y, desde 2024, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad . En la zona centro- oriente de Asturias se encuentra un territorio que huele a manzana –a...
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