La pastelería japonesa Yuzu Pastry amplía mapa y prepara su llegada a Málaga capital. Tras cerca de tres años de recorrido en Fuengirola y una distribución que ya alcanza distintos puntos de España, el proyecto suma un nuevo obrador-tienda en el barrio de El Perchel. La apertura está prevista antes del día de Reyes, en un local de la calle Jovellanos que actualmente se encuentra en plena reforma. Al frente del proyecto están Stefano Díaz y José Miguel Cisneros, que han optado por un formato centrado en tienda, con un pequeño espacio de barra y mesas para consumir allí mismo. La idea es clara: replicar en la capital una propuesta que ha ido creciendo de forma constante desde la Costa del Sol. El eje de Yuzu Pastry sigue siendo el mismo: la pastelería japonesa contemporánea. Los mochis —con más de una decena de referencias— son su elaboración más reconocida, con sabores que van desde mango con chocolate blanco hasta matcha. A ellos se suman las cotton cheesecake , esas tartas de queso de textura ligera que se han popularizado en Japón y que fueron de las primeras en llegar a la provincia de Málaga. La carta se completa con tartas de queso en distintos sabores y formatos , además de propuestas puntuales que se elaboran bajo pedido o durante periodos concretos. Entre ellas, la tarta origami —disponible solo bajo reserva— o mochis temáticos vinculados a la cultura pop, que cambian según la temporada. El obrador está dirigido por Sherezade Núñez, responsable de coordinar la producción que ahora también llegará a Málaga capital. En esta nueva sede se incorporarán bebidas para acompañar las elaboraciones, como café y té matcha, y se sumarán nuevos perfiles al equipo, que ronda ya la decena de personas. Según explica José Miguel Cisneros, la elección de El Perchel responde a una decisión estratégica. La intención es crecer dentro de la ciudad, pero alejándose de zonas excesivamente orientadas al turismo y buscando un público local. La oportunidad surgió al quedar libre el local de la calle Jovellanos, una ubicación cercana a la estación María Zambrano que encajaba con el tipo de cliente que buscan. Yuzu Pastry nació en Fuengirola en 2022 con la idea de acercar la repostería japonesa a través de técnicas, formatos y sabores poco habituales hasta entonces en la zona. Desde allí, el proyecto ha ido consolidándose tanto en venta directa como en distribución a restaurantes y particulares. Con esta apertura en Málaga, la marca suma un nuevo punto físico sin alterar su hoja de ruta: producción cuidada, catálogo reconocible y una pastelería que mira a Japón desde un obrador andaluz. Un paso más en una expansión que, por ahora, sigue creciendo a ritmo contenido.
