Paling in ’t groen is een klassieker en al jarenlang een van hun bestverkopende gerechten, maar bij viswinkel Clatervis in het Antwerpse Hove verdwijnt de vis voortaan volledig uit het aanbod. Zaakvoerder Vincent Claesen neemt daarmee een ongeziene beslissing. “Maar als er te weinig paling is, dan moeten we er gewoon niet meer van eten. Zo simpel is het”, klinkt het resoluut. Bij klanten zorgt die keuze voor gemengde reacties.
