El arroz con leche forma parte de nuestra memoria gastronómica, pero esta mousse de arroz con leche le da una vuelta contemporánea sin perder su esencia. Gracias al arroz SOS Especial Postres , que aporta cremosidad y una textura uniforme, el resultado es un postre suave, aireado y delicado, ideal para cerrar una comida con un toque sofisticado y reconfortante a la vez. Para un resultado más aromático, puedes infusionar previamente la leche con la canela y el limón y dejarla reposar unos minutos antes de cocer el arroz. Así lograrás un sabor más profundo y equilibrado sin necesidad de añadir más azúcar. . 1. En un cazo, cuece el arroz SOS Especial Postres con la leche, la piel de limón y la rama de canela a fuego suave, removiendo con frecuencia, hasta obtener una textura cremosa. Retira del fuego, elimina los aromáticos y añade el azúcar, mezclando bien. 2. Mientras el arroz aún está caliente, incorpora la gelatina previamente hidratada y bien escurrida. Remueve hasta que se disuelva por completo y deja templar la mezcla. 3. Una vez templado, tritura el arroz con leche hasta obtener una crema fina y homogénea. Este paso es clave para lograr una mousse ligera y sin grumos. 4. Bate la nata hasta que esté semimontada, con una textura aireada pero aún cremosa. 5. Incorpora la nata al arroz triturado con movimientos envolventes, cuidando de no perder el aire para conseguir una mousse esponjosa. 6. Reparte la mousse en copas o vasos individuales y deja reposar en frío hasta que tome cuerpo. Antes de servir, espolvorea con canela en polvo. Esta mousse combina hidratos de carbono de fácil digestión con proteínas y grasas lácteas que aportan cremosidad y saciedad. Es un postre equilibrado , ideal para disfrutar con moderación dentro de una alimentación variada. Para conocer más recetas con arroz SOS puedes visitar su página web donde ofrecen variedad de opciones.
