Deja de freír el beicon: este método logra más sabor y textura crujiente

El error común al cocinar beicon

Freír el beicon en una sartén ha sido durante décadas la forma más habitual de prepararlo. Sin embargo, este método tiene desventajas: la grasa se acumula, partes del beicon pueden quedar blandas y, en ocasiones, la cocción no es uniforme. Esto puede afectar tanto a la textura como al sabor final del producto.

Además, freír implica atención constante para evitar que se queme o quede gomoso. El humo y el desorden que genera en la cocina tampoco ayudan.

Una alternativa más sabrosa y eficiente

Según elEconomista, la clave está en dejar de utilizar la sartén y sustituirla por un utensilio sencillo y eficaz: la bandeja del horno. Cocinar el beicon al horno permite una cocción más homogénea, realzando su sabor y haciendo que quede perfectamente crujiente sin necesidad de añadir aceite.

El proceso consiste en colocar las tiras de beicon sobre una rejilla o bandeja de horno forrada con papel vegetal. Así, la grasa se escurre y el calor circula de forma uniforme, logrando una textura dorada y crujiente.

Ventajas de este método

• Textura uniforme: todas las tiras quedan crujientes sin zonas blandas.
• Menos grasa: al escurrirse durante la cocción, el resultado es más ligero.
• Mayor sabor: al no freírse en su propia grasa, el beicon mantiene sus matices originales.
• Comodidad: no requiere atención constante y reduce el desorden en la cocina.

Tiempo y temperatura recomendados

Para un resultado óptimo, precalienta el horno a 200 grados Celsius y hornea las tiras durante 15 a 20 minutos, según el grosor. No es necesario voltearlas, pero conviene vigilarlas hacia el final para ajustar el punto de crujiente al gusto personal.

Un truco que puede cambiar tus desayunos

Este método, que ya ha ganado adeptos en Estados Unidos y Reino Unido, comienza a extenderse en España por su eficacia y resultados. La textura, el sabor y la presentación mejoran notablemente con esta técnica simple, que no requiere utensilios profesionales ni ingredientes adicionales.

El beicon al horno no solo es ideal para el desayuno: también puede utilizarse en ensaladas, hamburguesas o platos principales, manteniendo su forma y textura durante más tiempo.

Consejo adicional para potenciar el resultado

Si se desea un toque extra de sabor, puede espolvorearse una ligera capa de azúcar moreno o pimienta negra sobre las tiras antes de hornear. Esto crea una costra caramelizada que intensifica el contraste de sabores.

Un cambio mínimo con un gran impacto

Olvidar la sartén y apostar por el horno puede parecer un detalle menor, pero el cambio en el resultado es evidente. Más crujiente, menos grasiento y con todo el sabor. Un consejo que, según elEconomista, debería formar parte del repertorio básico de cualquier amante de la cocina.