Jordi Roca, cocinero catalán: "El secreto para el mejor coulant de chocolate está cuando la mantequilla se tuesta un poquito y comienza a despertar un aroma a avellanas"

Aunque la tarta de queso y la de manzana siguen dominando los menús de postres, el coulant de chocolate se ha consolidado como un referente en restaurantes y bares de toda España. Su popularidad no solo radica en la textura y el sabor, sino también en la sorpresa que provoca al romperse y liberar el chocolate fundido en su interior.

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