Este restaurante de Badajoz aparece en la Guía Repsol por un plato inesperado
Un restaurante en Badajoz que conquista con su plato estrella
Ubicado en el corazón de la ciudad, el restaurante Lugaris ha entrado en la prestigiosa lista de Soletes Repsol, una distinción que pone en valor aquellos locales que ofrecen buena cocina en un ambiente acogedor y a precios razonables. Sin embargo, lo que más ha llamado la atención no ha sido su propuesta global, sino un plato muy concreto que lo ha catapultado al reconocimiento nacional.
Se trata de un cochinillo que, aunque no es la base de la carta, se ha convertido en una auténtica referencia para quienes lo prueban. El local, que apuesta por una cocina contemporánea con raíces extremeñas, ha sabido reinterpretar este clásico de forma que destaca tanto por su sabor como por su presentación.
Un premio que impulsa la gastronomía pacense
La elección de Lugaris por parte de la Guía Repsol no solo representa un reconocimiento individual, sino que también refleja el auge gastronómico que vive Extremadura en los últimos años. Badajoz, en particular, ha experimentado un crecimiento notable en propuestas culinarias que combinan tradición y vanguardia.
El chef del restaurante, cuyo nombre no ha sido citado en la fuente, ha conseguido que el cochinillo —una elaboración más habitual en otras regiones del país— se convierta en una seña de identidad para su cocina. Según relatan desde 20 Minutos, el plato ha sorprendido por su textura, cocción precisa y el equilibrio entre lo crujiente y lo jugoso.
¿Qué es un Solete Repsol y por qué importa?
Los Soletes Repsol son una categoría de reconocimiento impulsada por la Guía Repsol desde 2021. A diferencia de los tradicionales soles, que premian la excelencia gastronómica a gran escala, los soletes se centran en locales accesibles, con buena relación calidad-precio y encanto propio.
Esta distinción tiene un impacto directo en la visibilidad de los negocios seleccionados. Muchos de ellos experimentan un incremento de reservas tras ser incluidos en la lista. En el caso de Lugaris, el premio podría convertirse en un factor clave para atraer a visitantes de fuera de la región interesados en descubrir nuevos sabores.
La carta del restaurante: más allá del cochinillo
Aunque el cochinillo ha sido el protagonista en esta ocasión, la carta de Lugaris incluye otras opciones que combinan ingredientes locales con técnicas de cocina modernas. Platos de temporada, pescados del Atlántico, carnes ibéricas y propuestas vegetarianas conforman una oferta diversa pensada para distintos perfiles de comensales.
El restaurante también cuida especialmente el maridaje, con una selección de vinos nacionales y extremeños que complementan su propuesta gastronómica.
Badajoz como destino gastronómico emergente
Este reconocimiento refuerza la posición de Badajoz como uno de los destinos a tener en cuenta dentro del mapa culinario español. La capital pacense no solo alberga propuestas tradicionales, sino también nuevas apuestas que elevan la calidad de su oferta sin perder la identidad regional.
El caso de Lugaris demuestra que apostar por platos menos habituales en la región, como el cochinillo, puede ser una fórmula de éxito si se ejecuta con técnica y creatividad. Una oportunidad también para posicionar la cocina extremeña en nuevos registros sin renunciar a su esencia.
Con su inclusión en los Soletes Repsol, este restaurante pacense se suma a la lista de locales recomendados para quienes buscan experiencias gastronómicas auténticas, accesibles y con un punto diferenciador. Y lo hace gracias a un plato inesperado que ha sabido conquistar a crítica y público.