En España, más de la mitad de las muertes están relacionadas con enfermedades cardiovasculares y cáncer. Un problema que el cardiólogo Aurelio rojas atribuye a nuestra alimentación: «Hay tres alimentos que están estrechamente relacionados con los problemas de corazón y el cáncer , y lo peor es que los consumimos a diario». Por ello, como médico, confiesa estar alarmado y advierte que es algo que «nos debería preocupar enormemente » a todos. Y es que, según señala, muchos de estos productos se presentan como aparentemente saludables y fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Sin embargo, son alimentos que « destruyen las bacterias buenas y la barrera que tenemos en nuestro intestino, permitiendo que sustancias tóxicas pasen a la sangre, inflamen los vasos sanguíneos, alteren el sistema inmune y favorezcan mutaciones celulares». En primer lugar, Rojas pone bajo el foco las carnes procesadas, que «aparecen en nuestros desayunos o cenas todos los días». Estas, recalca, «están ya declaradas carcinógenas por la OMS y su consumo no debería ser más de dos veces por semana». El abanico de productos en esta categoría es amplio: jamón york, pavo, salchichas, bacon, choped, mortadela, fuet, carnes de hamburguesa y algunas carnes picadas... En segundo grupo preocupa «enormemente» al cardiólogo porque suele formar parte de la alimentación infantil. Hablamos de snacks ultraprocesados y bollería industrial . «Por ejemplo, galletas tipo oreo, donuts, cruasanes, magdalenas de paquete, patatas fritas, gusanitos, pizzas precocinadas, nuggets o los cereales del desayuno tipo Chocapic o Nesquick», enumera el experto. Estos productos, detalla, están cargados de emulsionantes , grasas trans , aceites refinados y aditivos que, según estudios masivos, se asocian a un mayor riesgo cardíaco y a distintos tipos de cáncer. El tercer y últimpo grupo quizá resulte más familiar, pero trae un inesperado acompañante. «Te va a sorprender: también los edulcorantes artificiales », subraya Rojas. No solo se refiere al azúcar añadido, sino a los sustitutos presentes en refrescos —incluidos los zero—, zumos, yogures saborizados, incluso los 0,0%, natillas, flanes, helados, chicles o salsas light. Según el cardiólogo, estos compuestos «aumentan la permeabilidad intestinal y generan inflamación crónica », un terreno fértil para la diabetes, la obesidad, las enfermedades del corazón y el cáncer. «Quizá después de ver esto entiendas por qué el corazón y el cáncer tienen un enemigo común: la mala alimentación», resume Rojas. Pese a esto, no es extremadamente necesario erradicar estos alimentos, simplemente consumirlos con cabeza. «No quiere decir que elimines estos alimentos de tu dieta porque son frecuentes hoy en día, aunque sería lo ideal, pero sí que lo sepas y que los consumas conscientemente y en la menor cantidad posible si quieres cuidar tu salud y la de los tuyos», concluye Quevedo.
