La Granada. Sus Poderes Adaptativos y Figurativos...

¿Podríamos denominar exótica fruta a la Granada? Yo no lo creo. Aunque en la Historia cultural y gastronómica conviene conocerla. Su nombre Malumgranatum o Ponicummatum = a Manzana con granos. Fueron los Fenicios al llamarla manzana púnica en la costa de Siria y en Líbano. Contiene ésta jugosos Rubíes (sus granos), ácidos y dulces al paladar. Supuestamente originaria de Irán, India (antigua Mesopotamia) o tal vez Pakistán. Se ha cultivado y consumido en todo el mundo durante miles de años. Contiene en su interior gran cantidad de pequeñas semillas, de color rojo intenso, llamados arilos, separadas por finas membranas blancas, es la pulpa de ésta fruta, siendo comestible. Es de volumen redondo de unos 5 o 12 cm. de diámetro, con piel gruesa y dura, de color rojizo amarillento, el granado (púnica granatum). El árbol, normalmente crece hasta 6 metros de alto. Su consumo regular puede ayudar al beneficio de la digestión, evitando problemas digestivos como inflamación intestinal...

Según la historia escrita sobre la Granada, se cultiva desde hace más de 4.000 años. Exageradamente considerada por griegos y romanos en la antigüedad, señalándola como símbolo de prosperidad y fertilidad. En la mitología griega se asociaba con la diosa Perséfone en sus creencias. Actualmente se cultiva en Asía y, en todos los países del Mediterráneo, en África, en Hispanoamérica, América del Norte, Australia y otros muchos países. La FAO, certificó como principales productores de Granada: Turquía, Egipto, India, Irán y España. Elche, provincia de Alicante, existe la fama de sus plantaciones de Granadas, considerada la mayor productora en Europa. La Granada Mollar de Elche, contiene más características y cualidades que la diferencian del resto. Considerada una de las mejores del mundo. Siendo la única con Denominación de Origen Protegida. Según datos históricos, su origen está en Persia y Mesopotania, muy apreciada por su sabor y propiedades medicinales. La diosa griega de la fertilidad, Deméter se representa con una Granada en las manos. En la religión judía, la Granada es un símbolo muy importante, durante la celebración del Año Nuevo Judio, es considerada de muy buena suerte, como la esperanza por un año lleno de buenas acciones y Mitzvot (mandamientos). Ésta fruta es realmente una baya, cada semilla es llamada Arilo.

La Granada está presente en el arte, especialmente en la Cerámica y la Pintura. En Talavera de la Reina es muy famosa ésta cerámica. Y la pintura del Renacimiento italiano, ya que representa repetidas veces la Granada en sus diseños. Las semillas de ésta se han utilizado tradicionalmente, como tinte natural para telas y otros muchos materiales... También, en muchas culturas se utilizaba tradicionalmente como remedio natural contra infecciones, como las Diarreas, la Fiebre, algunas infecciones en la piel, úlceras estomacales y, se sigue usando por lo mismo actualmente. El rojo intenso de sus pepitas la hacen ideales para decorar y dar un toque de color a muchos platos, como ensaladas, postres u otros. El zumo de Granada se suele usar como ingrediente de gran variedad de Cócteles y bebidas sin alcohol.

Siendo la Granada una fuente de vitaminas como la C, esencial por la producción de Colágeno en nuestro cuerpo, ayudando a mantener la piel sana, fortaleciendo el sistema inmunológico y la absorción del hierro necesario. Su contenido de vitamina K, es evidente en la coagulación sanguínea y fortalecimiento de los huesos. La vitamina E, como antioxidante, protege a las células del daño que puedan producir los radicales libres, interviniendo en la protección cardiovascular y la piel. Contiene además, pequeñas cantidades de vitaminas: B6, flamina B1, riboflavina BZ y ácido folico B9, muy necesarias para el metabolismo energético, el sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos, además del Cobre, mineral participativo en esa formación, y el Manganeso, esencial para el metabolismo de los nutrientes, la formación de tejido conectivo y protección de células contra el estrés oxidativo. Brindándonos buenas dosis de potasio, para el equilibrio de líquidos en nuestro organismo, la función muscular y cardiovascular. Una Granada de unos 200 gramos, contiene 120 o 150 calorías, variando según la madurez de esa fruta. En cuanto al contenido de azúcares naturales, esta puede contener 20 o 30 gramos. Recomendándose que la Granada sea parte de una dieta variada con otros alimentos Saludables.

Según se investigó, esta fruta puede prevenir la Artritis por sus compuestos antiinflamatorios, mejora la función Cognitiva, previniendo enfermedades degenerativas como el Alzheimer. Debiéndose tener en cuenta preventiva que, el zumo de Granada puede interactuar con ciertos medicamentos para la Tensión arterial y la Diabetes, pudiendo su ácido cítrico irritar el estómago por cierta sensibilidad en algunas personas. Aconsejable necesariamente consultar al médico sobre la dieta y fármacos. Por cierto, la revista Nutrients publicó un ensayo clínico realizado en Inglaterra, con los beneficios encontrados en la Granada, cultivadas en Alicante y Murcia, rica en Polifenoles y Punicalagina que es una molécula única en la Granada, ayudando a frenar el desgaste interior y el envejecimiento, sin necesidad de fármacos. Conociéndose otras muchos valores.

Respecto a la Granada china, No es un cuento, es que su nombre científico: Passiflora ligularis de la familia del Maracuyá, son especies diferentes, aún compartiendo propiedades saludables. Conocida como Granadilla, Parcha Dulce o Parchío. Es consumida fresca, en zumo, mermeladas y postres. Que además de contener las mismas calidades y vitaminas de las que normalmente conocemos... Es símbolo de Abundancia y Descendencia. Ésta fruta es Obal, de 8 a 10 centímetros de larga por 6 de diámetro, su cáscara es lisa, delgada, rígida y quebradiza, de color anaranjado, con tintes ligeramente marrones. Los principales huertos frutales están en Sichuan, Chongqing, Shandong, Shaanxi y Henan, con superficies de más de 110.000 ha. la producción actual se estima en 1.600.000 toneladas. Se conocen más de 500 variedades en el mundo. En el Sur hispanoamericano se le conoce como Maracuya, originaria del Amazonia. Los principales productores comerciales son: India y China, seguidos por Irán, Afganistán, Turquía, Irak, Pakistán, Siria, EE.UU. y España. Su nombre en chino es: Gé lā ná ér = a Granada. La temporada es en febrero. La cáscara de ésta en infusión combate bacterias como la Etaphylococcus aureus, Salmonella, Malaria, Escherichia coli e inflamación de garganta.

Si nos interesamos por el significado etimológico de la denominación Granada a la Ciudad española. Puede venir del latín Granatum, o del árabe Gar-Anat= a Ciudad de peregrinos. Siendo los Cartagineses quienes introdujeron el Granado en Tierras Mediterráneas, durante las guerras Púnicas. Siendo los árabes quienes hicieron crecer su expansión y cultivos en España. Luego se exportó a las Américas. Éstos árabes llamaron a la ciudad de Granada, Madinat Garnata = a Medina-Garnata, significando Ciudad de la Granada, derivado de su anterior Ibira = Medina-Elvira, evolucionando a Granada o García-anat = a Colina de Peregrinos. Está escrito que en el año 1013, aún dependiendo del Califato de Córdoba, se fundó el primitivo,Reino de Granada por el noble musulmán Zawi-Ben-Ziri. El primer rey de la dinastía Ziri, gobernando este reino desde la Alcazaba a Cadima, sobre el Albaycin actual. Ésta denominación árabe fue durante 8 siglos, hasta el último gobernante Nazarí en 1492, cuando le rindió Granada a los Reyes Católicos: Fernando de Aragón e Isabel de Castilla.

De Antonio Quirós Abadía. Naturalista.