La temporada de caracoles en Córdoba este año huele más que a caldo especiado y hierbabuena. Este año también sabe a masa crujiente y queso fundido. Uno de los puestos participantes en la campaña 2026 ha decidido dar un paso más allá de la receta tradicional y convertir a los caracoles en topping de pizza. La propuesta nace de Caracoles La Sierra , uno de los 35 puestos autorizados este año por el Ayuntamiento, y que estará ubicado en la calle Victoria Kent hasta el 13 de junio. Su última creación, presentada a través de un vídeo en TikTok, ha comenzado a circular por redes sociales despertando curiosidad, sorpresa y, cómo no, mucho debate. Si hay algo que caracteriza a la temporada de caracoles es la fidelidad a la tradición: caldo más o menos picante, especias en su punto y pan para mojar. Sin embargo, Caracoles La Sierra ha querido reinterpretar el producto estrella de la primavera cordobesa llevándolo a un terreno completamente distinto. La pizza de caracoles mantiene el sabor especiado que identifica a los «picantones», pero los integra sobre una base horneada, creando un contraste entre lo crujiente y lo jugoso. Una fusión que respeta el producto local, pero rompe con la liturgia habitual de consumirlos directamente del vaso o la cazuela. El establecimiento compartió la novedad en su perfil de TikTok, mostrando el proceso y el resultado final. En cuestión de horas, el vídeo comenzó a acumular visualizaciones y comentarios de todo tipo : desde quienes celebran la creatividad hasta los que defienden el caracol «como toda la vida». La temporada 2026 cuenta con 35 puestos repartidos por distintos barrios de Córdoba , uno más que el pasado año, consolidando una costumbre que forma parte del ADN gastronómico local. Aunque la normativa municipal permite hasta 45, la cifra actual mantiene viva la tradición con una presencia notable en plazas, glorietas y avenidas. En ese contexto, la pizza de caracoles demuestra que incluso las recetas más arraigadas pueden reinventarse sin perder identidad. Porque si algo tiene la cocina popular es capacidad de adaptación. Hasta el 13 de junio, quienes se acerquen a Caracoles La Sierra podrán decidir: cuchara y caldo, o ahora porción de pizza, y servilleta.
