Durante décadas, el
aceite de oliva ha simbolizado la fortaleza del campo español. Sin embargo, en los últimos años otro cultivo ha ido ganando terreno con una rapidez sorprendente:
el pistacho. Su rentabilidad y estabilidad están transformando explotaciones agrícolas en distintas regiones del país, hasta el punto de convertirse en la alternativa preferida para muchos productores.
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