Riapre a fine marzo il Pont viej di Ingria, punto ristoro e anche info point
INGRIA. Dopo un primo bando deserto, il Pont viej di Ingria ora ha trovato un nuovo gestore. L’inaugurazione del punto ristoro e bottega di prodotti tipici, ma anche info point, dedicato pure alle attività outdoor, è prevista per il 28 marzo. Ad avviare il nuovo corso, puntando su una cucina semplice e sui prodotti del territorio sarà Alessandro Boldini, figura molto attiva nell’associazionismo e nel volontariato dell’Alto Canavese.
«Come sono arrivato a questa nuova avventura? Semplicemente partecipando al bando del Comune di Ingria – racconta Boldini –. Cambio strada, lasciando il settore alberghiero per quello della ristorazione. Dopo 22 anni all’Hotel Degra di Salassa, di comune accordo con la proprietà, lascio per dedicarmi al Pont viej. La ristorazione l’avevo accantonata per un po’, ma ho fatto la scuola alberghiera e nasco come cuoco. In passato, infatti, ho gestito una gastronomia e lavorato in numerosi locali e ristoranti, come quello di Belmonte, ma anche a Courmayeur».
Ora Boldini ha deciso di lasciare spazio alla passione per i monti: «Sono sempre stato legato alla montagna, alle sue tradizioni. Il suo richiamo, alla fine, è stato forte e mi ha portato a scegliere questa avventura. Passando, dato che frequento la Valle Soana, un anno fa, avevo notato che il Pont viej era chiuso. Mi è sempre piaciuto come posto e mi sono informato in Comune. C’era stato il bando per l’affidamento, ma ero in ritardo per partecipare. Così, dal momento che il primo è andato deserto, ho monitorato la situazione in attesa che il bando venisse nuovamente pubblicato».
La seconda volta è stata quella giusta: «Ho partecipato soltanto io e sono felice di aver ottenuto la possibilità di ridare vita a questo luogo – continua Boldini –. Le idee sono tante: manterrò il negozio, come è richiesto dalla funzione di questo luogo, dedito alla comunità e ai turisti che frequentano la zona. Il lavoro è a tutto tondo: bottega di prodotti tipici, punto ristoro, info point e anche sala polivalente per i cittadini e le loro attività. È mia intenzione, inoltre, puntare sulle tradizioni del territorio».
Si comincia, dunque, dalla cucina tradizionale: «Intendo partire dal recupero dei fornitori di prodotti tipici, esclusivamente canavesani, anche per quanto riguarda i vini. Al centro ci sarà la cucina classica di montagna, quella semplice, casalinga».
L’inaugurazione è prevista per sabato 28 marzo, dalle 16 alle 20: «Sarà l’occasione per fare un aperitivo insieme e presentare le tante attività del Pont viej». Appuntamento, quindi, in via Belvedere 6 a Ingria alla fine del mese di marzo.