De Deense sterrenchef René Redzepi (48) van het wereldberoemde restaurant Noma in Kopenhagen ligt weer onder vuur. Tientallen ex-medewerkers getuigen dat hij jarenlang psychisch en zelfs fysiek geweld pleegde tegenover zijn personeel. Dat deden ze al vaker, maar nu Noma vanaf woensdag een 16 weken durende pop-up opent in Los Angeles, wakkeren de beschuldigingen des te heviger aan via sociale media. “Hij greep mij vast, sloeg mij tegen de muur en gaf mij twee stampen in de maag.” De topchef heeft intussen zijn spijt uitgedrukt.
