El fenómeno de la "Kevin Bacon" en cifras: el icono de Goiko que ha vendido 11 millones de hamburguesas
En el universo Goiko hay burgers que no solo se comen, se recuerdan. Y si hay una que brilla con luz propia es la Kevin Bacon, la creación más icónica de la marca y adorada por miles de clientes. Desde su nacimiento, Kevin Bacon no sólo ha conquistado paladares: se ha consolidado como un auténtico pilar de Goiko y como referencia absoluta para los amantes de sus burgers más emblemáticas, dando lugar incluso a toda una familia de burgers Kevin.
La burger que se convirtió en icono
Según la Real Academia Española, una hamburguesa es “carne picada o de origen vegetal, generalmente en forma de disco cocinada a la plancha, frita o asada, que se sirve entre dos panes”. La Kevin Bacon de Goiko cumple con todos estos parámetros, pero va mucho más allá. Su secreto realmente reside en su técnica de preparación y la utilización de un aro metálico, lo que la ha hecho consolidarse como un icono gastronómico dentro de la carta de Goiko.
Desde su creación en 2013, Kevin Bacon se ha convertido en un auténtico fenómeno gastronómico. Con más de 11 millones de unidades vendidas y más de 3.000 burgers servidas cada día en España, su éxito no se mide solo en sabor, sino también en cifras de ventas que la posicionan como la burger más vendida de la marca desde su apertura. En 2025, se registró una venta total de más de 1,2 millones de Kevin Bacon en España.
Si bien por extensión y número de locales Madrid y Barcelona son las ciudades donde más se consume la Kevin Bacon, a nivel más local, se confirma la solidez de su popularidad: el restaurante de Vitoria (C/ Ramón Ortiz de Zárate 3) lidera las ventas, seguido de cerca en segundo lugar por el local de Sabadell (Carrer Sant Joan, 23-31). En cuanto a temporalidad, los picos de consumo se concentran en invierno, especialmente durante la temporada navideña. Estos datos demuestran que Kevin Bacon se ha consolidado como un producto fijo dentro de la carta, manteniendo un liderazgo constante a lo largo de más de una década.
El origen de un fenómeno "gastro"
La Kevin Bacon nació de la mano de Andoni Goicoechea en el primer local de María de Molina. Su popularidad ha evolucionado con los años gracias a su propuesta diferencial: una forma única de trabajar y presentar la carne picada, marcada en cruz, que aporta una textura y jugosidad características y que se ha convertido en seña de identidad de la casa.
Su popularidad creció rápidamente gracias a esta propuesta innovadora y con el tiempo, Kevin Bacon ha dejado de ser solo un plato estrella para convertirse en un icono de la cultura gastronómica reconocido por miles de personas en toda España.
De burger a saga
El éxito fue tan rotundo que la Kevin dejó de ser simplemente una receta para convertirse en una auténtica categoría dentro de Goiko. Lo que comenzó como una burger diferencial, terminó dando lugar a toda una familia de burgers con diferentes versiones: Kevin Chingona, Kevin Beast, Chick Norris, Kevin Porker, Kevin Costner o Kevin Reserva, ampliando así el universo Kevin sin perder su esencia y demostrando la solidez del concepto.
Un icono que, además, ha acompañado el crecimiento de la marca más allá de la cocina: En 2022 protagonizó su primera gran campaña con la voz de doblaje del icónico actor y la primera lona exterior de Goiko con el tema “En Madrid, Kevin Bacon es una hamburguesa”, en 2023 celebró su décimo aniversario con el Goiko Day regalando un total de 10.000 Kevin Bacon en España y en 2024 protagonizó la campaña ‘Más Burgers, Menos Dramas’ junto al futbolista Nico Williams.
Con estos hitos, Kevin Bacon no solo es la burger más icónica de Goiko, sino un fenómeno gastronómico y cultural que continúa conquistando paladares y consolidando su legado dentro de la marca.
120 locales y más de 2.000 empleados
Goiko es una empresa familiar nacida en un pequeño local de Madrid en el 2013. Su propósito es «Alimentar el deseo de superación y demostrar que todo es posible haciendo las cosas bien», y su track record lo refleja. En tan solo 13 años, Goiko cuenta con más de 120 restaurantes en España y ha dado el salto internacional en Andorra. Emplea además a más de 2.000 personas.