Arašídový nugát ze dvou surovin. Nepečené cukroví, co se vždycky povede
Nugát, co se doslova rozplývá na jazyku, patří podle mne mezi nejlahodnější chutě vůbec. Přesto je dnes poměrně oříšek sehnat takový, který tohle očekávání opravdu splňuje. Jako člověk, který nugát naprosto miluje, o tom něco vím. Existuje ale cesta, jak si dokonalý retro nugát vyrobit doma, a je až směšně jednoduchá.
Na domácí řezaný nugát stačí dvě suroviny: 100% arašídový krém a čokoláda. Hořká, mléčná, bílá… nebo ideálně všechny tři, pro tříbarevný výsledek. Pak už jen zahřát, smíchat, nalít, nechat zatuhnout a krájet. Tohle se snad ani nedá pokazit.
Jediná věc je ale zásadní – kvalita výchozích ingrediencí. Nugát bude jen tak dobrý, jak dobré bude arašídové máslo a čokoláda. Sáhněte proto po výrobcích, které jsou opravdu kvalitní a hlavně vám chutnají. A ještě rada na závěr – rozhodně nepoužívejte slazené arašídové máslo, nugát by pak byl extrémně sladký.
Domácí arašídový nugát s čokoládou
Na formu 20 × 20 cm potřebujete:
- 160 g 100% arašídového krému
- 150 g hořké čokolády (60 až 70% obsah kakaa)
Mléčná vrstva:
- 140 g 100% arašídového krému
- 160 g mléčné čokolády
Bílá vrstva:
- 140 g 100% arašídového krému
- 230 g bílé čokolády
Postup
- Formu nebo menší hranatou nádobu vyložte pečicím papírem, aby šel nugát po ztuhnutí snadno vyjmout.
- Začněte přípravou tmavé vrstvy. Arašídový krém a hořkou čokoládu pomalu zahřívejte ve vodní lázni a míchejte, dokud se nespojí do hladké hmoty. Nalijte do formy.
- Stejným způsobem připravte mléčnou vrstvu a vlijte ji přímo na tu tmavou. Tím, jak se čerstvě nalitá vrstva rozlévá, může tu spodní místy lehce vytlačit k okrajům, takže vzniknou lehké vlnky. Pokud chcete efekt zvýraznit, můžete obě vrstvy na několika místech jemně propojit vidličkou.
- Následuje bílá vrstva. I tu rozpusťte ve vodní lázni a nalijte nahoru jako poslední. Opět můžete propojit vidličkou. Můžete posypat nahrubo nasekanými arašídy.
- Formu dejte do lednice a nechte několik hodin, ideálně přes noc, ztuhnout. Poté nugát opatrně vyjměte a nakrájejte na kostky nebo plátky.
Tipy & triky:
- Kromě arašídového nugátu si stejným postupem připravíte nugát z mandlového, lískooříškového, pekanového nebo pistáciového krému. Vždy ale sáhněte po jeho 100% oříškové verzi.
- Pokud chcete dokonale oddělené pruhy jako u kupovaného nugátu, tak každou vrstvu nechte před nalitím další úplně ztuhnout. Výsledek bude čistě pruhovaný, bez efektu „vln“ nebo prolínání.
- Čokoládový nugát využijete jako snadné nepečené cukroví i jednoduchý jedlý dárek pro ty, kteří jinak mají vše.
The post Arašídový nugát ze dvou surovin. Nepečené cukroví, co se vždycky povede appeared first on Forbes.