Zdravá pauza po svátcích. Fantastický tofu krém bez cukru a výčitek
Jestli se chystáte po vánočním maratonu cukroví trochu odlehčit, buďte k sobě milosrdní a klidně si dopřejte i dezert. Ideálně však takový, který pořád uspokojí chuť na sladké, a zároveň tělu něco vrátí v podobě zdravých živin.
Tenhle čokoládový tofu krém je slazený jen ovocem a plný rostlinných bílkovin a zdravých tuků z ořechů. Přitom chutná tak dobře, že byste v něm tofu nehledali ani omylem. Zkrátka ideální lednový dezert nebo svačina, která zasytí, dodá energii a nenápadně vás přeladí na lehčí, rostlinnou vlnu bez pocitu odříkání.
Foto Eva Malúšová
Zdravá čokoládová pěna z tofu, banánů a ořechů (vegan, bez lepku)
Na 4 až 6 porcí potřebujete:
- 50 g loupaných lískových ořechů nebo ořechového másla
- 400 g silken tofu
- 3 přezrálé banány
- 4 lžíce holandského kakaa
- ½ lžičky mleté skořice
- ½ lžičky vanilky
- 1 špetka soli
Můžete přidat:
- 1 až 2 vaničky polotučného tvarohu
- Javorový sirup či med
- Čerstvé ovoce na ozdobu
Foto Eva Malúšová
Postup
- Ořechy podle potřeby oloupejte (vizte Tipy & triky) nebo, pokud máte loupané nepražené, nasucho na pánvi chvíli opékejte, aby se rozvoněly. Budou chutnější a půjdou lépe mixovat.
- Všechny suroviny vložte do mixéru a rozmixujte dohladka. Čas od času setřete směs ze stěn mixéru. Kdyby byla potřeba, zřeďte ho trochou vody, libovolného mléka nebo pomerančové šťávy.
- Krém se může zdát příliš tekutý, ale v lednici zpevní. Ochutnejte a případně doslaďte nebo přidejte ještě trochu kakaa. Rozdělte do skleniček či misek a dejte na několik hodin nebo ještě lépe přes noc do lednice zpevnit.
- Před podáváním ozdobte čerstvým nebo svařeným mrazeným ovocem.
Tipy & triky
- Tvarohový krém pro děti: Pro jemnější konzistenci vmíchejte do krému jednu či dvě vaničky tvarohu a trochu doslaďte. Já většinou nechám polovinu jen s tofu a polovinu nastavím tvarohem, takový krém pak milují i děti (a já mám trochu lepší pocit po kupovaných slazených krémech).
- Jaké tofu dát: Na sladké krémy je bezesporu nejlepší silken tofu, které se snadno rozmixuje a má nejjemnější chuť. Pořídíte ho v supermarketech, na Rohlíku a v asijských potravinách. Pokud ho neseženete, zkuste krém s tofu natural.
- Čím sladit: Čím zralejší banány použijete, tím sladší krém bude, a na oslazení by měly bohatě stačit. Jestli ho však potřebujete sladší, použijte med, javorový nebo čekankový sirup či v horké vodě nabobtnalé datle.
- Ořechy vs. krém: Místo ořechů můžete použít i ořechové máslo (lískooříškové, mandlové, arašídové, kešu) a zkrátit tak dobu mixování. Lískáče lze vyměnit i za jiný oblíbený druh.
- Jak oloupat ořechy: Za mě jsou nepřekonatelné dvakrát pražené lískové ořechy Dr. Rashid, protože se nemusejí loupat a mají výraznou, až čokoládovou chuť, ale jestli máte ořechy se slupkou, nasucho je na pánvi nebo v troubě opražte, vložte do čisté utěrky a třením o sebe zbavte slupky.
Foto Eva Malúšová
The post Zdravá pauza po svátcích. Fantastický tofu krém bez cukru a výčitek appeared first on Forbes.