Káva z Doku a destiláty z hor. Jak funguje liberecký recept na udržitelný byznys
Zchátralé nádražní budovy v Liberci a Raspenavě se proměnily v prosperující podniky DOK Nordbeans a Raspenava Distillery, které staví nejen na silném vztahu k místu. Produkty obou značek navíc získaly ocenění Regionální potravina, značku udělovanou nejkvalitnějším lokálním výrobkům, která potvrzuje jejich čerstvost, kvalitu a regionální význam. Tyto příběhy ukazují, že i na okraji města lze budovat udržitelný a autentický byznys, který obstojí v konkurenci i mimo centra dění.
Právě na těchto principech stojí také příběhy podnikatelů z Libereckého kraje, kteří se rozhodli budovat značky tam, kde většina vidí periferii. „Jsem rád, že můžu žít tam, kde chci, a díky podnikání přispívat k lepšímu životu ostatních lidí v Liberci,“ říká Martin Kozel z pražírny Nordbeans.
Podobně mluví i Miroslav Rýdzi z palírny Raspenava Distillery, který své podnikání pevně spojil s rodným městem Raspenava. „Říkali mi, že je název Raspenava Distillery dlouhý, ale narodil jsem se tam a chci se k tomu hlásit,“ vysvětluje.
V Liberci se ze starého nádražního skladového objektu stal DOK Nordbeans, multifunkční prostor spojující pražírnu výběrové kávy, kavárnu a farmářské bistro. Projekt bratří Kozlových získal ocenění Stavba roku Libereckého kraje a stal se přirozeným centrem části města, která dlouho stála stranou pozornosti.
Miroslav Rýdzi přestavěl bývalé nádraží svépomocí na moderní palírnu, která si zakládá na lokálních surovinách a malých sériích. Region zde není kulisou, ale součástí produktu. Stejně jako v Liberci.
Sázka na lokálnost a řemeslný přístup se oběma podnikům vyplatila. Raspenava Distillery získala ocenění Regionální potravina za svoji hruškovici, Nordbeans pak za sladký tvarožník. Podnikatelé se také shodují, že ocenění Regionální potravina dodává jejich výrobkům prestiž a zákazníkům jasně signalizuje vysokou kvalitu. „Poctivost se vyplácí dlouhodobě. Klienti se k vám pak vrací a zároveň přitahujete lidi se stejnými hodnotami,“ říká pan Kozel.
Jak udržet podnikání lokální, aniž by ztratilo ambici růst, a kam až se mohou značky z Libereckého kraje dostat, rozebírá celý rozhovor v podcastu Forbes BrandVoice.
- Ministerstvo zemědělství uděluje značku Regionální potravina nejkvalitnějším zemědělským nebo potravinářským výrobkům, které zvítězí v krajských soutěžích. Cílem je podpořit domácí producenty lokálních potravin a motivovat zákazníky k jejich vyhledávání na pultech obchodů.
- Zemědělské nebo potravinářské výrobky se o značku Regionální potravina ucházejí i letos. Jednotlivé krajské soutěže budou probíhat od dubna do června.
The post Káva z Doku a destiláty z hor. Jak funguje liberecký recept na udržitelný byznys appeared first on Forbes.