Kämpfer gegen Fast Food: Gastronomiekritiker Wolfram Siebeck
Das Publikum ist gespalten: Manche finden ihn arrogant, weil er sich für die Haute Cuisine ins Zeug legt. Andere schätzen sein Plädoyer für die Bio-Landwirtschaft. Fest steht: Wolfram Siebeck bringt mit seiner spitzen Zunge und Feder Essenskultur und französische Küche nach Deutschland.
In diesem Zeitzeichen erzählt Claudia Belemann:
- Wie er bei Testessen in Restaurants seine Einschätzungen unauffällig aufzeichnet.
- Welche Rolle seine Frau Barbara dabei spielt.
- Was Siebeck von Currywurst und Gummibärchen hält.
- Wie er auf den Vorwurf der Arroganz reagiert.
Das sind unsere wichtigsten Quellen, Interviewpartner und weiterführende Links:
- Helmut Gote, WDR-Radiokoch
- Wolfram Siebeck: Siebecks Seitenhiebe. Aus dem Leben eines Berufsessers. Residenz Verlag 2008
- Wolfram Siebeck: Das Haar in der Suppe habe ich nicht bestellt. Erinnerungen eines Berufsessers. Eichborn Verlag 1992
- An der Seite des Gourmets, WDR 5 Erlebte Geschichten: Barbara Siebeck
- Ein Reisetagebuch des Kritikers: wo-isst-siebeck.de
Welches Thema sollen wir im Zeitzeichen recherchieren? Gibt es Kritik oder Lob?
Gerne her damit: Einfach schreiben an zeitzeichen@wdr.de
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Die Macherinnen und Macher hinter diesem Zeitzeichen:
Autorin: Claudia Belemann
Redaktion: Matti Hesse
Technik: Nico Söllner ]]>