Das Rezept ist eine Verbindung zwischen einem Schweizer Klassiker und den bekannten Käsen Tête de Moine, Appenzeller, Greyerzer/Gruyère und Emmentaler. Wie bei einer Pizza werden die Rösti damit überbacken. Das Rezept stammt von Yves Rusch, Küchenchef des "Matterhorn Stübli" in Kassel. [
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