Un cardiólogo asegura que hay un queso que es el mejor para el corazón: ¿Cuál es?
La relación entre el queso y la salud cardiovascular ha generado siempre desencanto ante las recomendaciones médicas que lo eliminaban de una dieta sana. Ahora, un reconocido cardiólogo asegura que existe una variedad de queso que es la mejor para el corazón por su bajo contenido en grasas y sodio.
En efecto, el Dr. Cheng-Han Chen, cardiólogo del MemorialCare Saddleback Medical Center, señaló en una entrevista con Parade un tipo de queso que, con moderación y siempre atentos a las cantidades, destaca del resto: la mozzarella.
El tipo de queso que se elija puede tener un impacto significativo en la salud del corazón (Fuente: Freepik)
¿Por qué la mozzarella es el mejor queso para el corazón?
El Dr. Chen explica que, a la hora de seleccionar un queso bueno para el corazón, es fundamental elegir opciones con bajo contenido de grasas saturadas y sodio. La mozzarella cumple con estas características, además de ofrecer una serie de nutrientes clave:
Bajo en grasas saturadas y sodio: en comparación con otros quesos, la mozzarella contiene menos grasas saturadas, lo que la convierte en una mejor opción para prevenir problemas cardiovasculares. Además, tiene un contenido reducido de sodio, importante para controlar la presión arterial.
Alto contenido de proteínas: la mozzarella es rica en proteínas, un macronutriente esencial para el desarrollo muscular y la pérdida de peso. Según el Departamento de Agricultura estadounidense (USDA), las dietas ricas en proteínas pueden ayudar a prevenir enfermedades relacionadas con la obesidad, como las cardiopatías.
Alto contenido de calcio: asimismo, este queso aporta una buena dosis de calcio, vital para mantener huesos fuertes y evitar caídas, que pueden impedir la actividad física, crucial para la salud cardíaca.
Además, el Dr. Chen también menciona que este tipo de queso es una fuente de probióticos. Estos microorganismos benefician la salud intestinal, lo que indirectamente contribuye a mejorar el sistema inmunológico y reducir riesgos de enfermedades crónicas.
Recomendaciones sobre el consumo de mozzarella
La mozzarella es la variedad de queso más recomendada por los especialistas. (Fuente: FreePik)
Aunque la mozzarella es una opción saludable, es importante revisar la información nutricional en las etiquetas. "El contenido de sodio puede variar entre las distintas marcas", advierte el Dr. Chen.
El exceso de sodio puede incrementar la presión arterial, un factor de riesgo para enfermedades cardíacas. Por esta razón, conviene optar por versiones de mozzarella con bajo sodio y evitar consumirla en exceso.
Por otra parte, Dr. Chen señala que ciertos tipos de queso, especialmente los quesos procesados, deberían ser evitados o consumidos con mucha moderación.
Estos productos, como el queso americano, contienen niveles altos de grasas saturadas y sodio, lo que aumenta el riesgo de desarrollar hipertensión y otros problemas cardíacos.
Para ilustrar el impacto, una sola barra de queso americano contiene hasta 390 miligramos de sodio, lo que representa una porción considerable del límite recomendado por la Asociación Estadounidense del Corazón. Esta organización sugiere no superar los 2.300 miligramos de sodio por día, y para personas con hipertensión, el ideal es reducirlo a 1.500 miligramos.
Otras alternativas de quesos para el corazón
Si bien la mozzarella es la opción más recomendada, hay otros quesos que también pueden ser considerados, siempre que se consuman con moderación y se verifique su contenido de sodio:
- Queso feta
- Parmesano
- Queso suizo
- Cheddar
- Requesón
Cada uno de estos quesos tiene un proceso de fabricación menos industrializado, lo que los convierte en mejores opciones para incluir en una dieta equilibrada.