Te sorprenderá saber por qué nunca hay que lavar los huevos antes de cocinarlos
Los huevos son uno de los alimentos más completos de la naturaleza porque aportan proteínas, vitaminas, minerales y ácidos grasos que permiten el correcto funcionamiento del organismo.
Sin embargo, muchas personas cometen el gran error de lavarlos antes de guardarlos porque están manchados, lo que puede poner en riesgo su salud.
Porque no hay que lavar los huevos antes de guardarlos
Al momento de comprar un maple de huevos puede suceder que estén manchados por fuera, lo que no significa que su interior esté sucio. Bajo la cáscara se encuentra una cutícula que se encarga de proteger la yema y la clara de las bacterias.
Al lavarlos, la presión del agua puede hacer que las micropartículas ingresen al contenido sin querer. Si se lavan a una temperatura caliente puede proliferar el crecimiento de bacterias y hongos que afecten la calidad del alimento.
Al pasarlos por agua se eliminan las defensas naturales de los huevos, lo que incrementa el riesgo de que bacterias como la Salmonella ingresen y generen infecciones alimentarias.
¿Cómo limpiar los huevos para no afectar su calidad?
Si bien no se deben lavar con agua, en caso estén muy manchados se pueden limpiar con un repasador ligeramente húmedo y con mucho cuidado. Luego, secarlos para eliminar toda la humedad y evitar el crecimiento de bacterias.
Existe una serie de consejos a seguir para que los huevos se mantengan más tiempo frescos y no se pudran tan rápido:
- Guardarlos en la heladera,
- Mantenerlos en su envase original (el cartón evita que absorban olores),
- Colocarlos al fondo de la heladera en donde es más frío,
- Evitar exponerlos al sol.
Valor nutricional del huevo cada 100 gramos
| Nutriente | Cantidad cada 100 gramos |
| Proteínas | 12,6 g |
| Calorías | 143 kcal |
| Grasas totales | 9,5 g |
| Ácidos grasos saturados | 3,1 g |
| Colesterol | 373 mg |
| Carbohidratos | 0,7 g |
| Vitamina A | 243 ug |
| Vitamina b12 | 0,89 ug |
| Selenio | 30,8 ug |
| Fósforo | 99 mg |