Son muchos los que en estas fechas buscan un plan alternativo para celebrar las fiestas fuera de casa y los hoteles de lujo son la máxima expresión de estos planes. Una opción interesante para disfrutar y despreocuparse de los preparativos por todo lo alto. Algunos de los mejores hoteles de Madrid ultiman los preparativos para ofrecer a huéspedes y visitantes la mejor alternativa en estos días tan señalados. Una propuesta gastronómica exclusiva , los mejores maridajes, barra libre y las imprescindibles «uvas de la suerte» no faltan en todas estas propuestas. Así se despedirá el 2025 en los hoteles más exclusivos de la capital. En pleno centro madrileño y a escasos metros de la Puerta del Sol, Four Seasons Hotel Madrid invita a disfrutar de una última noche del año elegante y lujosa, con propuestas gastronómicas exclusivas en sus deslumbrantes salones. Su gala de Nochevieja se celebrará en el majestuoso salón Sol y estará compuesta por un menú degustación que comenzará con un cóctel de bienvenida y dos estaciones en vivo de jamón Ibérico Reserva Fisan edición limitada y otra de cangrejo real con mantequilla cítrica. A continuación, tendrá lugar el menú principal compuesto por seis platos maridados con una selección de vinos que realzan cada sabor: crema fría de guisante lágrima en texturas piñones y burrata maridada con Albillo Mayor Caballero Zifar 2024; gamba roja con estofado de moluscos y mantequilla noisette maridado con Mandolás 2022 de Oremus (Tempos Vega Sicilia); o Wagyu japonés A5, cebolla perla encurtida y trufa maridado con 904 Gran Reserva Selección Especial 2015- La Rioja Alta; entre otros. La celebración de las Campanadas irá acompañada de las tradicionales doce uvas de la suerte, para dar paso a la barra libre y música en vivo hasta las 4 de la madrugada con un precio de 1.400 € por persona y 400 euros para niños. En Rosewood Villa Magna darán la bienvenida al 2026 con una celebración en sus majestuosos salones que este año se transformarán en un escenario de inspiración circense, donde la elegancia y la fantasía del circo se unirán para ofrecer una velada llena de magia, música en vivo y espectáculos. La gran celebración comienza con un cóctel bienvenida con delicias como j amón ibérico único 100% Bellota Selección de Familia , Ostras Fine de Claire No2 o Bombón de Crème Fraîche con caviar Osetra , acompañado de Champagne Bollinger Spécial Cuvée. La propuesta seguirá con una cena de gala en la que tradición, innovación y alta cocina se dan la mano. Entre los platos no faltarán el Tartar de pez limón ahumado con Caviar Osetra Royal y gazpachuelo cítrico, el salpicón de bogavante con percebes y esferas de AOVE, las angulas de lomo negro con colmenillas y ragú Ibérico o el solomillo Rossini con foie, trufa negra Melanosporum y salsa Périgord. Mientras que el menú culminará con la Corona de Sablé con Cremoso de Cereza, Gel de Mango, Mousse de Lima, entre otros postres y las tradicionales uvas de la suerte. El maridaje lo protagonizarán referencias de lujo como: Bollinger Spécial Cuvée (A.O.C. Champagne), Mauro Godello (V.T. Castilla y León), Alión (D.O. Ribera del Duero), Tokaji Oremus Aszú 5 Puttonyos (Tokaj -Hegyalja) y Krug Grande Cuvée (A.O.C. Champagne). Tras la cena, los asistentes brindarán por el nuevo año con música en directo, barra libre de primeras marcas y una recena con propuestas irresistibles como Croquetas de Gamba al Ajillo, Minihamburguesas de Buey o Churros con Chocolate, dando la bienvenida al 2026 en un ambiente exclusivo, festivo y lleno de magia con un precio 1.350€ por persona. A escasos metros del Villa Magna, otro emblemático hotel de lujo de la capital como es el InterContinental Madrid también celebrará su cena de gala apostando por la calidad culinaria. El chef Miguel de la Fuente ha diseñado para la ocasión un menú con el que deleitar a los más exigentes y celebrar el Fin de Año con una cena servida en el lobby central del hotel que promete crear una puesta en escena llena de sorpresas y exclusividad. El menú, compuesto por seis pases, combina técnica y refinamiento con elaboraciones como crujiente y meloso de cigala con matices de tierra, ensalada de pichón en escabeche de tamarindo, foie asado con manzana crujiente y consomé clarificado, lenguado y percebes en salsa de prosecco con caviar ahumado, tournedó de ternera de la Sierra de Guadarrama con crema trufada y colmenillas y un postre final de chocolate, limón y fresas ahumadas. Este año, el hotel se inspira en el encanto eterno de La Dolce Vita , evocando la elegancia y la pasión italiana por el arte de vivir. Desde su apertura, en 1953 , este hotel está posicionado además como un referente de la alta gastronomía experiencial: su brunch —todos los domingos del año—, sus cenas con música en vivo, sus jornadas dedicadas a las cocinas del mundo o sus grandes cenas de gala en fechas especiales son ya un clásico en la ciudad. Para la noche del 31 de diciembre, no faltarán la música en vivo y una gran fiesta de cotillón. El precio de la cena es de 695 euros por persona, niños 195 euros y solo cotillón 200 euros. El icónico hotel madrileño celebra esta Navidad su 115 aniversario con una propuesta inspirada en la naturaleza y en la esencia atemporal de su jardín histórico. Bajo la dirección gastronómica de Quique Dacosta y del jefe de cocina, Thomas Stork , la cena de Nochevieja en Palm Court se convierte en una experiencia única donde la alta cocina se une al arte de la celebración. Una propuesta de ocho platos que rinde homenaje al lujo gastronómico y a la celebración de la vida que comienza con una perla de caviar Kaluga con crema ligera y blinis, seguida de la Deessa con doble trufa, símbolo del poder de la tierra. A continuación, el menú despliega un viaje sensorial con elaboraciones como la gamba roja entre algas marinas, el lenguado en ensaimada con salsa de jerez, la merluza con aguacate y remolacha y el Chateaubriand con colmenilla rellena y chalotas caramelizadas. El postre, que recibe el nombre de La Luna Enamorada , sorprende con una esfera de frambuesa y rosa sobre helado de champán para poner el broche final junto con los tradicionales dulces de Fin de Año y las doce uvas de la suerte. En el maridaje destacan referencias como Dom Pérignon Brut 2015 o, en su versión premium, Krug Grande Cuvée 172ème Édition. No faltará la música en vivo y el precio del menú es de 1.350 euros y 300 euros para niños de 5 a 12 años. Bajo la imponente cúpula de cristal, que en los años 20 acogía los bailes más glamurosos de la ciudad, el reinaugurado hotel Palace de Madrid revive aquellas inolvidables fiestas para su Gran Gala de Fin de Año , con la estética que marcó la década, una espectacular decoración, actuaciones, música y sorpresas especiales que harán de esa noche una experiencia única, digna de ser recordada para siempre. Su propuesta bautizada como «Una Mirada a La Rioja», se trata de un menú diseñado por los hermanos Ignacio y Carlos Echapresto, chef y sumiller del restaurante Venta Moncalvillo galardonado con 2 estrellas Michelin que rinde homenaje a los sabores y tradiciones de su tierra. Cada plato evoca memoria, costumbres y raíces reinterpretadas con una mirada actual y sofisticada, acompañado de una cuidada selección de vinos y champagne. Como detalle exclusivo para las asistentes, recibirán las Cápsulas de Retinol Rejuvenecedor de la línea Éclat Sublime de Darphin Paris , completando la experiencia de lujo y sofisticación de la noche, en un auténtico gesto de belleza parisina. La cena de gala, con horario de 20:30 a 4 horas, tendrá un precio de 975 euros , mientras que el precio del cotillón, de 23:30 a 4 horas será de 325 euros. Con la cocina de Adam Bentalha y el estilo característico de la casa, el restauranante Evok , -diseñado por Philippe Starck -, se viste de celebración con música y gastronomía para celebrar la última noche del año en el hotel Brach Madrid . Una propuesta pensada como un recorrido en varios tiempos que combina técnica, productos exquisitos y maridajes cuidadosamente seleccionados. El menú arranca con ostras de Normandía y una copa de Moët & Chandon Impérial, seguido de entrantes como la alcachofa con foie gras y gelatina de granada o el carpaccio de vieira con caviar Osetra. Entre los principales destacan el lenguado con setas del bosque y el tournedo Rossini con trufa de otoño. La experiencia culmina con Brie de Meaux trufado y un babá al ron con fruta de la pasión y vainilla. La celebración se prolonga con DJ, cotillón y recena, en un ambiente festivo y acogedor propio del hotel ubicado en plena Gran Vía madrileña . La propuesta tiene un precio de 250 euros; 400 euros con barra libre incluida y 160 euros solo la barra libre a partir de las 23:30 horas. Un año más, el chef Rafa Peña y su equipo despedirán el año en os exclusivos salones del antiguo palacete ducal con un completo menú de aire festivo, el cual combina guiños clásicos con creaciones sofisticadas como el rodaballo con velouté y caviar o el icónico Wellington de carne madurada con trufa y foie. La Ostra Baby con Gelée de Bloody Mary y el buñuelo de bacalao con trufa, en los entrantes; la sopa de trufas Valery Giscard o el Coulant de avellana con helado de leche merengada. Además, los tradicionales brindis de esta última noche del año se realizarán con Barón de Chirel Verdejo (D.O. Rueda), Marqués de Riscal 150º Aniversario Gran Reserva (D.O.C. Rioja),Pago de Carraovejas (D.O. Ribera del Duero), y Laurent Perrier Millesime (A.O.C. Champagne). El «Gran banquete del año en palacio» como han nombrado desde el hotel a la gala del 31 de diciembre, tendrá un precio de 750 euros por persona. Para celebrar la última noche de 2025, Bless Hotel Madrid ofrece en Pinzelada Lounge un menú de autor que combina el refinamiento del producto con el placer de la celebración. La experiencia arranca con un foie micuit con gel de oporto, seguido del atún rojo Balfegó con crema de pimiento amarillo y alga nori y una cigala a la parrilla con ponzu de tomates asados, tres bocados que anuncian el tono sofisticado de la noche. Le siguen la almeja a la brasa con mantequilla de Tosazu, el rodaballo con salsa meunière y verduras al rescoldo, y la paletilla de cordero con zanahoria glaseada y crema de ajo, un recorrido por sabores elegantes, potentes y llenos de matices. Como colofón, un cremoso de yuzu con merengue y la trilogía de chocolate Bless despiden el año con un guiño dulce y festivo, acompañados por una copa de Ruinart Blanc de Blancs para brindar por lo que está por venir. El precio de la propuesta es de 385 euros por persona. *Todos estos hoteles de lujo , posiblemente los más exclusivos de la capital, cuentan además estos días con una programación repleta de planes festivos con talleres de decoración navideña, Brunchs para celebrar el Año Nuevo y planes para recibir a Sus Majestades los Reyes de Oriente tanto la noche del 5 de enero como la mañana del 6, siempre con propuestas enfocadas para disfrutar en familia.
