El giro cultural que ha dado la conserva en Murcia
Una apuesta por la conserva como emblema local
Bajo el lema “Alcantarilla en conserva”, el municipio murciano celebra del 19 al 22 de marzo un evento pionero que eleva la conserva a símbolo de identidad y motor de innovación. La cita contempla actividades gastronómicas, culturales y educativas con un claro enfoque en la sostenibilidad.
El evento incluye showcookings a cargo de chefs de prestigio como María Gómez (Magoga) y Freddy Salmerón (OXOX), que reinterpretan productos enlatados con técnicas de vanguardia. Además, se ofrecerán catas sensoriales que exploran el potencial organoléptico de conservas locales, incluyendo propuestas vegetarianas y sin gluten.
Gastronomía, arte y conciencia ecológica
La programación abarca mucho más que cocina. Se han organizado talleres creativos con envases reciclados, exposiciones temáticas y espectáculos urbanos como grafitis realizados con latas. También habrá conciertos, actividades para escolares y actuaciones circenses, consolidando el evento como cita cultural integral.
Desde el Ayuntamiento se destaca que esta acción pretende reivindicar el pasado industrial de la localidad, al tiempo que se proyecta hacia el futuro mediante la innovación, la educación ambiental y la gastronomía de calidad.
Una cocina con raíces y proyección internacional
La alcaldesa de Alcantarilla ha subrayado el compromiso con la tradición hortofrutícola y la excelencia culinaria de la región. “La conserva es parte esencial de nuestra historia, y queremos mostrar al mundo que puede ser también sinónimo de creatividad y alta cocina”, señaló en la presentación del proyecto.
La ciudad busca así consolidarse como referente gastronómico del sureste español, promoviendo el turismo cultural y gastronómico en torno a un producto humilde pero versátil, que forma parte del patrimonio colectivo.
Participación de productores y agentes del sector
El evento contará con la implicación de productores locales de conservas, instituciones educativas, artistas y asociaciones culturales. Se trata de un proyecto colaborativo que trasciende el ámbito culinario para convertirse en un escaparate de talento y tradición.
Además, habrá mesas redondas con expertos en sostenibilidad, industria alimentaria y marketing gastronómico, reforzando el componente divulgativo del encuentro.
Alcantarilla recupera su alma conservera
Durante cuatro días, Alcantarilla reivindica su papel histórico como enclave clave de la industria conservera murciana. Esta iniciativa representa una nueva forma de entender la tradición, adaptándola a las demandas del siglo XXI sin perder sus raíces.
Con una cuidada propuesta escénica, culinaria y formativa, “Alcantarilla en conserva” se perfila como uno de los eventos más singulares del calendario gastronómico nacional en 2024.