No es muy frecuente en el panorama gastronómico español encontrar personas que, aunque el éxito las acompañe, sigan buscando continuamente la excelencia. Una es el asturiano Marcos Granda , que acumula seis estrellas en sus distintos restaurantes repartidos por Marbella, Asturias y Madrid. Entre las virtudes de este sumiller y empresario , que se define como «sólo un camarero», están su inconformismo, su obsesión por los detalles y su habilidad para formar equipos, consciente de que el éxito de un gran restaurante se basa en buscar a los mejores profesionales tanto en la sala como en la cocina. Tres virtudes que le han llevado a dar un giro completo a uno de sus dos establecimientos madrileños, Clos , a pesar...
Ver Más
