Los restaurantes Cacao en Broma y Taberna y Media han sido los ganadores de las categorías dulce y salada, respectivamente, de esta edición del concurso de sardinas de carnaval. El certamen premia las mejores elaboraciones de sardina en sus versiones saladas y dulces y está impulsado por el Ayuntamiento de Madrid, en colaboración con la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE). La delegada de Economía, Innovación y Hacienda, Engracia Hidalgo en la clausura del certamen ha recordado que «aunque la auténtica sardina de carnaval y bocado oficial de estas fiestas es la sardina de chocolate, merece la pena probar todas las versiones dulces y saladas del producto que han creado algunos de los mejores establecimientos de la ciudad». Las sardinas podrán degustarse en los más de cien restaurantes, pastelerías artesanas y mercados participantes en la 6ª Ruta de la Sardina de Carnaval , una experiencia gastronómica que invita a recorrer la ciudad en busca de las más originales sardinas de carnaval. «Un plan ideal para disfrutar de Madrid estos días, que dinamiza y proyecta la hostelería y los pequeños establecimientos de barrio». Este concurso así como la ruta, se enmarca en el programa de carnaval de la capital, que se celebra del 14 al 18 de febrero, y que culminará el Miércoles de Ceniza con el tradicional entierro de la sardina. El cortejo fúnebre partirá a las 18.00 horas desde la Ermita de San Antonio de la Florida hasta la Fuente del Pajarito, en la Casa de Campo.
