Cuando hacemos la compra en el supermercado y llegamos a casa, toca colocar cada alimento y producto en el lugar idóneo para que se conserve durante el tiempo que necesitemos. En la despensa o muebles de la cocina suelen ir productos como latas de conserva, bricks de leche o de caldo sin abrir, así como algunos vegetales como cebollas, ajos o patatas, por ejemplo. El frigorífico es lugar para los productos frescos como yogures, pescados, algunas verduras y frutas, botes y conservas abiertas, bebidas, huevos y carne. Este último alimento, la carne también suele meterse al congelador cuando no pensamos en consumirla pronto, para que se mantenga en buen estado y no necesitemos ir al supermercado cada poco tiempo. En general, podemos hacernos una idea de cuánto dura la carne como el pollo, el cerdo o la ternera en el frígorífico por su fecha de caducidad, sin embargo, este parámetro no es siempre el más fiable. Para saber con mayor rigor cuánto duran diferentes cortes de carne tanto en la nevera como en el congelador, le carnicero Mariano Sánchez ha compartido un vídeo en su perfil de TikTok detallando todos los tiempos a tener en cuenta sobre los productos cárnicos más comunes en los hogares españoles. «Saber cuándo dura la carne en la nevera evita intoxicaciones y desperdicio y demuestra conocimiento profesional», empezaba diciendo el carnicero ante la cámara. Explicaba que la frescura no depende solo del color de la carne ni de lo que diga el envase, refiriéndose a la conservación solo en el frigorífico indicaba: «Explicación rápida: carne fresca puede durar de tres a cinco días según el tipo». La carne picada fresca, indica que dura máximo uno o dos días en el frigo. Para filetes y chuletas, «de tres a cinco días, la carne cocida de tres a cuatro días». Como consejo, siempre recomienda «guardar en un recipiente limpio y cerrado. La temperatura de la nevera: termómetro sobre unos cuatro grados». Añade que una temperatura constante es «clave para seguridad». Al hablar de congelar la carne, Mariano lo tiene claro: «Mejor en bolsas o en film en el congelador. Si no vas a consumirla en pocos días, congélala. Raciones pequeñas más fecha igual a menos desperdicio». Así, el carnicero vuelve a explicar el tiempo que dura cada tipo de carne, esta vez, en el congelador: «Carne picada, dos o tres meses. Filetes hasta seis meses» y añade un consejo final: «Nunca dudes en oler y observar las carnes antes de cocinar», de modo que desechemos la carne «si huele raro, está blanda o viscosa».
