¿Se puede ser una empresa centenaria y estar ligado a la última tecnología? Para algunas compañías no es una opción, sino que se ha convertido en un modo de trabajo. De eso hace gala Balfegó , grupo especializado en pesca, acuicultura y comercialización de atún rojo a escala mundial que desde hace años la innovación va asociada el noble arte de la pesca. Uno de los ejemplos más curiosos, y que sitúa a Balfegó como punta de lanza, son los sistemas de trazabilidad a través de QR –una cuestión tan precisa que permite casi poner nombre a los túnidos–. Es un mecanismo pionero en el mundo que permite identificar y acreditar de manera individual cada uno de sus atunes y...
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