Gochujang ehk Korea tšillipasta annab roale Korea köögile omase teravuse. Tulemuseks on rikkalik, kergelt vürtsikas ja karamellise nüansiga raguu, mis sobib serveerimiseks nii pasta kui ka riisiga. Pikk ja aeglane hautamine laseb sealiha kiududel pehmeneda ning gochujangi umami-maitsel rooga sulanduda. Valmistamiseks sobib hästi lihatükk, milles on ka rasva – näiteks võib kasutada seakaelakarbonaadi, abatükki või põske. Võib kasutada ka välisfileed, kuid see võib jääda kuivaks.
