اولین مرحله از طرز تهیه خورشت قورمه سبزی با مرغ این است که مواد آن را آماده کنید. برای این کار ابتدا لوبیا را بشویید و به مدت حداقل ۸ ساعت داخل آب بگذارید تا نفخش گرفته شود. هم زمان سبزی خورش قورمه سبزی را آماده کنید. برای این کار سبزیهای قورمه سبزی را ریز خرد کنید. اگر از شنبلیله خشک استفاده میکنید حتما آن را ۱۰ دقیقه در آب خیس کرده و بعد آبکشی کنید
