Cette viande marinée et mijotée pendant deux jours entiers, facile à réaliser, copieuse et peu coûteuse, est un régal à déguster chaude ou froide. Dans le sud des États-Unis, d’où il est originaire, on dit que pour que le pulled pork soit réussi, il faut que l’on puisse le découper à la cuillère. Pour cela, la viande, gorgée de jus, a été travaillée pendant plus de deux jours. Le résultat est un excellent effiloché que l’on peut servir tel quel, avec une bonne salade de choux façon coleslaw, dans les hot-dogs ou avec une purée de courge. Читать дальше...