S’abstenir de consommation animale apparaît souvent comme un choix individuel de rupture avec une pratique collective dans laquelle cette consommation semblait aller de soi. Pourtant, le végétarisme n’entraine pas nécessairement une volonté de transformation sociale. Mais les végétariens, comme tout groupe minoritaire, ont tendance à s’organiser, à affirmer des principes les identifiant et, parfois, à faire du prosélytisme.
Aujourd’hui, ils constituent un « spectre » aux sous-catégories innombrables. Читать дальше...