Pioniere dell’enologia friulana, imprenditore e inventore: morto Alberto Fabbro
CASSACCO. Aveva 90 anni Alberto Fabbro, imprenditore, enologo e inventore di Cassacco, morto mercoledì 18 gennaio, appena un mese e mezzo dopo l’amata moglie Lia. Classe 1932, originario di Tricesimo, Fabbro lascia un grande vuoto nel mondo dell’enologia friulana, perché fu uno dei pionieri che diede slancio al vino del territorio, ma anche perché fu noto come inventore. Suoi infatti i brevetti del cavatappi con tagliacapsule e di quello automatico, vere e proprie invenzioni che rivoluzionarono la vita di baristi, ristoratori e cantine.
Fabbro fu uno tra i primi diplomati friulani della nota scuola di enologia di Conegliano, anche perchè all’epoca la scuola di Cividale e i corsi universitari a Udine non esistevano, sarebbero venuti molto tempo dopo.
Fin dagli anni Sessanta fu nel gruppo degli enologi storici di questa regione, con Piero Pittaro, Gigi Valle (scomparso da pochi mesi), Orfeo Salvador, Alvano Moreale, Vittorio Puiatti, Giancarlo Frigimelica, Paolo Marcolini e altri che gettarono i semi per una grande stagione del vino, con la costituzione dell’Assoenologi, che stiamo vivendo ancora oggi.
Fabbro avviò un’azienda vitivinicola a Cassacco, dove viveva con la famiglia. In suo ricordo l’amico Piero Pittaro, viticoltore di Codroipo ex presidente mondiale degli enologi, ha voluto scrivere qualche riga. «Sua moglie Lia, aveva invitato tutti gli amici, compagni di scuola e non, per una festa, a casa sua, per celebrare Alberto per i suoi 90 anni, nell’estate scorsa. Era infatti nato nel 1932 a Tricesimo, dove il padre Giovanni aveva una cantina ed era il fornitore di mezza Carnia. Anche Alberto, un po’ faceva l’enologo, un po’ lavorava in cantina, ai vecchi tempi in cui si vendeva il vino in damigiana. Alberto era un vulcano di idee e lo dimostrano i suoi brevetti dei cavatappi».
I figli Urbano e Andrea non hanno seguito le orme del padre, ma si sono dedicati con successo alla ristorazione e alla produzione di birra artigianale. La figlia Odilla è la moglie dell’ex campione dell’Udinese, della Juventus e della Nazionale Gigi De Agostini.
I funerali di Alberto Fabbro saranno celebrati venerdì 20 gennaio, alle 10.30, in chiesa a Cassacco. —
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