"פטיס" מפעילה היום 11 סניפים ברחבי התפוח הגדול וניו ג'רזי • בזכות מאפים איכותיים ותפריט חלבי עשיר, היא לא מפורסמת רק בקרב שומרי כשרות • ההתפתחות המפתיעה מגיעה בצל העוינות נגד בתי עסק בבעלות יהודית על רקע מלחמת חרבות ברזל - עם זאת, עולה כי דווקא ההתרחבות המהירה, היא שהייתה בעוכריה