הלחמנייה הטוניסאית המטוגנת שמזוהה עם טעמים של בית, דוכני שוק וסבתות שידעו בדיוק כמה לימון כבוש זה בדיוק מספיק, הפכה בשנים האחרונות להרבה יותר מעוד סנדוויץ’. היא כבר מזמן יצאה מהשכונה, והגיעה גם לתפריטים של שפים, לקייטרינגים, לבראנצ’ים מושקעים ולבתים של חובבי אוכל שמחפשים דרך מקורית לחדש. אבל השאלה שתמיד צפה היא: מה אפשר לשים בפריקסה חוץ מהטונה, התפוחי אדמה והביצה הקשה המוכרים? מסתבר שהתשובה היא: כמעט הכול. כל עוד המילוי טעים, עסיסי ויושב טוב בתוך הלחמנייה הוא מתקבל בברכה
