Yeşil mercimekli erişte çorbası

İçindeki malzemelerle vitamin deposu olan yeşil mercimekli erişte çorbası, bu hafta soframızın baş tacı olsun...

‘Bugün ne yemek yapayım?' sorusunun başında genellikle ana yemekler düşünülür. Önce ana yemek belirlenip daha sonra yardımcıları bir bir yanına çağırılır.

Sofraların baş tacı çorbalar ise Türk halkının olmazsa olmazıdır. Kışın içimizi ısıtır, yazın hafifliğiyle midemizi rahatlatır. İster diyet yapalım isterse sağlık problemimiz olsun vazgeçemeyiz çorbalardan. Tuzundan keseriz, yağını az koyarız ama ne olursa olsun sofralarımızdan eksik etmeyiz.

Çorbalarımız ne kadar farklı olursa yemeklerimiz de bir o kadar zenginleşecektir. O halde bu hafta lezzetli bir çorba misafir olsun bize.

Bayrama yaklaşırken misafirlerinizin çok seveceği, içindeki malzemelerle de vitamin deposu yeşil mercimekli erişte çorbası, çorbalar dünyasından gelip sizlere konuk oluyor.

Malzemeler

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı domates salçası

1 su bardağı yeşil mercimek

1/2 su bardağı erişte

Kuru nane, pul biber, kuru reyhan, tuz, karabiber.

2 su bardağı tavuk suyu (yoksa 1 adet tavuk bulyonu, 2 su bardağı kaynar suda eritin)

8 su bardağı kaynar su

Yapılışı

Yeşil mercimekleri yaklaşık 20 dakika bol suda haşlıyoruz. Haşlanan mercimekleri süzüp kenara ayırıyoruz. Soğan ve sarımsağı küçük küçük doğruyoruz. Sarımsağı isteğinize bağlı olarak çorbanıza ekleyebiliriz. Derin bir tencerede yağları ekleyip eritiyoruz. Eriyen yağa soğan ve sarımsağı ilave ediyor, pembeleşip yumuşayıncaya kadar soteliyoruz. Salçayı da ekleyip bir-iki kere karıştırıyoruz.

Tavuk suyunu ve kaynar suyu yavaş yavaş döküyoruz. Yeşil mercimekleri ekliyoruz. Su kaynayınca erişteleri ilave ediyoruz. Tuz ve karabiberle birlikte kısık ateşte mercimek ve erişteler pişene kadar bir-iki taşım kaynatıyoruz.

Ayrı bir tavaya çok az tereyağı koyup eriyoruz. Kuru nane, pul biber ve reyhani ilave edip kızdırıyoruz. Pişen çorbaya ekleyip biraz daha kaynatıyoruz.

Vitamin deposu çorbamız servise hazır. Afiyet olsun, emek veren elleriniz dert görmesin. sahinturkmelek@gmail.com