Smaakbommetjes die je vlees ook nog eens malser maken: marinades lijken het geheim van elke barbecuechef. Toch kan er ook heel wat misgaan: “Verbrand van buiten en nog rauw van binnen, dat moeten we zien te vermijden”, vertelt Piet Huysentruyt. De HLN-chef is ook geen grote fan van gemarineerd vlees dat je bij de slager of supermarkt koopt. Daarom deelt hij zijn gouden do’s en don’ts.
