De warme voorjaarstemperaturen zorgen niet alleen voor uitstekend terrasjesweer, ook de asperges laten bijna een maand vroeger hun witte kopjes zien. “Zodra ze op de kaart staan, wil ik ze gaan eten”, vertelt chef Peppe Giacomazza. Tien topchefs verklappen waar ze dit product het liefst bestellen. “Met zalm of toch met een eitje? Ik kan nooit kiezen. Maar hier hebben ze een geniale oplossing bedacht.”
