Popularne napoje oparte na fermentacji zazwyczaj występują w kilkunastu czy kilkudziesięciu różnych stylach. Dotyczy to także piwa, które ze względu na sposób warzenia może przyjmować bardzo rozmaite postaci - od eurolagera po rosyjski imperialny stout. A co gdyby wykorzystać procesy znane z winiarstwa? Naukowcy wykonali już na tym polu badania i odkryli ciekawe zastosowania. Przed piwoszami roztaczają się więc nowe perspektywy. Możemy się spodziewać, że wkrótce powstaną nowe rodzaje piwa.
