Czarny czosnek nosi miano naturalnego wsparcia dla wątroby i serca, szczególnie po alkoholu i ciężkostrawnych posiłkach. Jest bardzo popularny w kuchniach Tajlandii, Korei czy Japonii. Coraz częściej sięgają po niego również osoby dbające o zdrowy styl życia w Polsce. Jego działanie opiera się na konkretnych procesach chemicznych i związkach aktywnych, których skutki były przedmiotem badań naukowych.
