En av mina bästa vänner, Irupes, kommer från Patagonien i Argentina. Hon är en fantastisk kock och vi lagar mycket mat ihop. Irupes berättar ofta historier om sin pappa som älskade att grilla, och hur de grillade hela kor på kors i timmar. Metoden kallas för asado. Vanligtvis serveras köttet med chimichurri, vilket enligt mig är en av de bästa såserna till grillat. Här är min version, med Irupes godkännande.
