Рюмочные СССР — как появились питейные заведения, не имеющие аналогов в мире

Рюмочная — это место, где можно выпить и закусить. Но при этом посетителю не предложат ни карту вин, ни меню. Да и присесть, скорее всего, не пригласят, но зато можно приткнуться к высокому шаткому столику. Спартанский стиль, ограниченный ассортимент и ненавязчивый сервис — вот главные признаки советских рюмочных. Как появились эти заведения и почему они пользовались общенародной любовью?