Винодельня Шато Пино в Новороссийске

В далекие девяностые прошлого столетия, когда окончательно исчезла промышленность и было разрушено сельское хозяйство,   рухнули все предприятия и​ винодельческие советские гиганты, в том числе. Даже виноградников не осталось. Однако, в отличие от многих отраслей в Краснодарском крае за последние 15 лет виноделие стало быстро развиваться, а главное очень эффективно. Частные винодельни стали расти как грибы. Появились энтузиасты, профессионалы своего дела, которые  организовали прекрасные винодельческие предприятия. Перенимая опыт у французов и итальянцев, научились делать не просто хорошие вина, но  конкурентноспособные.

В одну из таких виноделен мы с подругами и заехали. Вообще, это стало нашей фишкой на отдыхе посещать разные винодельни. Это очень скрашивает, порой, не очень  презентабельный отдых на нашем побережье, т.к. здесь наряду с производством вина прекрасно развит смежный туризм: гастрономический, культурный. Все на самом высоком уровне.

Это была винодельня  Шато Пино. Расположена она в южной части Новороссийска в Федотовке на​ живописных склонах горы Колдун​. Будете отдыхать в районе Новороссийска, Геленджика, Анапы - welсom.

Первое, что захватывает дух - это местность. Вид на Новороссийск и гору Колдун. Вдали плещется море.

Сама винодельня расположена на холме. Это создает нужный уклон в​ помещении. На фотографии видно, что каждый следующий цех стоит чуть ниже предыдущего. У каждого свой уровень. Такая планировка позволяет применить гравитационный тип производства, т.е. производители​ полностью отказались от механической перекачки вина. Материал от​ этапа к​ этапу тут перемещается без лишней механической силы, то есть самотёком.

Виноград поступает после сбора урожая на​ верхний уровень.  После отделения виноградин от ветки, они движутся на​ другой уровень под пресс. Сок под действием притяжения стекает на​ уровень ниже. Потом идут следующие этапы и так до уровня, где уже происходит хранение и​ розлив.

Отсутствие насосов позволяет вину мягко, без стресса,​ выделять цвет, танины и полностью раскрыть аромат. Так уверяла нас экскурсовод. Экскурсию надо взять обязательно. Иначе не попасть на виноградники. А это интересно. Везли  на микроавтобусе с логотипом винодельни: улиткой. Опять же зашли на улиточную ферму. О ней я писала тут.

Экскурсовод много чего рассказала и о производстве, и о самой виноградной лозе. Виноградники Шато Пино занимают 75 га​ и​ расположены на​ склонах высотой от​ 180 до​ 270​ м над уровнем моря на той​ же 44-й параллели, что и французское Бордо, и​ итальянская Тоскана. Такое местоположение позволяет производить вина разных стилей, но​ одинакового качества: от​ более южных как, например, Шираз, до​ более прохладных​ — группы Пино и​ Рислинг. 

Потом была дегустация.  Прекрасные прохладные вина замечательно подходят к улиткам. Подали шесть штук с различными соусами.

После дегустации гуляли по усадьбе. В самой усадьбе,  высажены все сорта винограда из которого производят вино. Осенью, когда виноград созреет, гости Шато Пино могут попробовать любой сорт. Мы были летом, виноград был еще зеленый.

Теперь надо приехать на сбор урожая. На винодельнях обычно устраивают в этот период праздники.

Здесь кроме винодельни есть ресторан, где можно заказать французское чудо-блюдо эскарго, улица мастеров, музей ретро автомобилей, картинная галерея. Не заскучали. Зашли во все мастерские: стекольную, кожевенную, гончарную, шляпную, шоколадную, художественную. При желании можно поучаствовать в мастер-классах: выдуть стеклянную вазочку, сварить шоколад, составить икебану, поработать на гончарном круге.

В автомобильном салоне собраны автомобили советских времен начиная с 30-х годов прошлого столетия.

В картинной галереи представлены работы новороссийских художников. Талантливо написаны. С налётом сюрреализма. Очень здорово. Мне понравилось.

Для детей есть детский городок "Подворье лесных эльфов". И ещё для них готовят свой фирменный лимонад. И дети тут с вами не заскучают. Если устали, или не хватило времени, чтобы всё осмотреть, отужинать деликатесами в ресторане, то тут есть гостиница и открытый бассейн с лежаками и красивыми панорамными видами и прекрасными клумбами. Мы были в период, когда на них цвела лаванда. Аромат стоял на всю округу. В общем, тут целый агротуристический комплекс.

Это интересно:

В 2О19 году тут получилась эксклюзивная серия вина. Во​ время сбора урожая​ на​ виноградники обрушился сильный ветер с​ моря. Урожай выстоял, но​ на​ каждой ягодке обнаружились микроскопические кристаллики морской соли. Было принято решение не​ останавливать производство и в результате родилось красное сухое вино «Каберне Совиньон Морской» с​ нотками морской соли. 

Если повезет, то можно купить бутылочку 2019 года!