Avocado Queen Новикова и Баллиса, Центральный рынок на Маросейке и «Chateau Руставели»
Ресторан «Спасский» напротив Кремля, Avocado Queen на Патриарших, «Chateau Руставели» вместо Cocolambert, Центральный рынок в районе Китай-города, Oversalad и Lucky Izakaya Bar с едой Глена Баллиса — «Афиша Daily» о недавно открывшихся заведениях Москвы.
Avocado Queen Новиков и Баллис на Патриарших прудах
Что известно На месте «Березка Bistrot» Аркадий Новиков вместе с Антоном Пинским (в тандеме они запускали Valenok, «Магадан», «Сыроварню на Красном Октябре», Crabber и другие проекты) открыли Avocado Queen. Готовит шеф-повар Глен Баллис, недавно он прекратил сотрудничество с Александром Оганезовым (Cutfish, Remy Kitchen Bakery). С Новиковым же это не последний проект Глена, в 2019 году планируют организовать еще несколько ресторанов. Авокадо разных сортов — главный ингредиент Avocado Queen, его везут из Доминиканской республики, Южной Африки, Мексики, Перу и Колумбии и добавляют в закуски, салаты и десерты: большой зеленый салат с авокадо, авокадо на гриле, запеченный батат с кремом из авокадо и с диким рисом, мороженое из авокадо, авокадо крем-брюле. В то же время меню не ограничивается блюдами из авокадо: есть три вида пасты, мясо на гриле, горячие супы, буррата с хурмой или страчателла с брокколи и финиковым дрессингом. В бар... читать далее.
Теги: Глен Баллис, Красный Октябрь, Эрмитаж, Аркадий Новиков, Андрей Красов, Андрей Ларин, Денис Крылов, Сергей Рахманин, Кирилл Кузнецов