Скандал вокруг шефа Редзепи: что не так с гастроиндустрией
Вот уже неделю гастрономическое сообщество обсуждает «разоблачительную» статью Джулии Москин в The New York Times об абьюзивном поведении одного из самых титулованных шеф-поваров мира Рене Редзепи, создателя ресторана Noma, который в свое время получил три звезды Michelin. Москин проинтервьюировала больше 35 бывших сотрудников Рене, и те обвинили его в физическом и психологическом насилии на кухне. Скандал совпал с моментом открытия самой дорогой резиденции Noma в Лос-Анджелесе, где стоимость ужина достигла $1,5 тыс.
Статья в The New York Times разделила гастрономическое сообщество всего мира на два лагеря. Одни поддерживают шефа, другие (чаще всего — люди, имеющие очень отдаленное представление о том, как работает ресторанный бизнес) призывают отменить Рене и его Noma. На этом фоне 11 марта Редзепи объявил, что покидает Noma и образовательный проект MAD.
В чем проблема с так называемым расследованием и какие …