Существует достаточно много рецептов приготовления печеночных котлет.
Печень можно перебить в пюре или нарезать небольшими кусочками. В качестве овощей мы используем картофель, морковь и лук. Также можно экспериментировать с другими овощами, например, отлично подойдет кабачок. Такие котлеты выходят очень сочными, вкусными и полезными.
Ингредиенты:
Печень - 250 г.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 зубика.
Картофель - 1 шт.
Майонез (сметана) - 2 ст. л.
Яйца - 1 шт.
Мука - 2-3 ст. л.
Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Все овощи очистите и вымойте. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь и картофель натрите не крупной терке. Репчатый лук можно на зеленый заменить. Шинковку овощей поместите в глубокую емкость.
Печень тщательно вымойте, высушите на полотенце, нарежьте небольшими кусочками, добавьте к овощам.
В смесь вбейте одно яйцо, добавьте майонез или сметану, всыпьте муку и специи по вкусу. Добавьте измельченный чеснок.
Все ингредиенты тщательно перемешайте, получая однородную массу. Емкость с содержимым накройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 30 минут.
Через время сковороду нагрейте не плите, влейте достаточное количество масла. В горячее масло столовой ложкой уложите смесь овощей и печень, формируя круглые котлеты.
Жарьте их на огне чуть ниже среднего, сковороду накройте крышкой. Когда одна сторона изделий подрумянится, Лопаткой переверните их на другую сторону, повторите процесс жарки.